kuru fasulye nasıl ıslatılır ne demek?

Kuru Fasulye Nasıl Islatılır?

Kuru fasulyeyi pişirmeden önce ıslatmak, hem pişirme süresini kısaltır hem de gaz problemlerini azaltır. İşte kuru fasulye ıslatma yöntemleri:

1. Soğuk Suda Bekletme (Geleneksel Yöntem):

• Fasulyeleri bir kabın içine alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Karbonat, fasulyelerin daha yumuşak olmasına ve gaz yapıcı özelliklerinin azalmasına yardımcı olur.
• Fasulyeleri 8-12 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
• Islatma suyunu dökün ve fasulyeleri iyice durulayın.

2. Hızlı Islatma Yöntemi (Kaynatma):

• Fasulyeleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Kaynamaya bırakın ve 2-3 dakika kaynatın.
• Ocağın altını kapatın ve tencereyi kapağı kapalı şekilde 1 saat bekletin.
• Islatma suyunu dökün ve fasulyeleri iyice durulayın.

Önemli Notlar:

• Hangi yöntemi seçerseniz seçin, ıslatma suyunu mutlaka dökün. Bu su, fasulyenin içindeki fitik asit gibi bazı maddeleri içerir ve sindirimi zorlaştırabilir.
• Islatma suyunu döktükten sonra fasulyeleri iyice durulamak da önemlidir.
• Islatılmış fasulyeleri buzdolabında 2-3 güne kadar saklayabilirsiniz.